Nombreuses sont les raisons qui poussent les professionnels ou particuliers adeptes de bonnes pizzas de se tourner vers des fours à pizzas au feu de bois plutôt que d’autres. Tout d’abord, les fours à pizza à bois tendent à maintenir une température homogène en toutes circonstances. Leur masse réfractaire, l’épaisseur de leurs pièces et les matériaux d’isolation qu’ils utilisent changent littéralement la donne. En plus de leur polyvalence, les fours à pizza à bois offrent…
"Le four à bois extérieur, bien plus qu’un four à pizza"
